tillbaka till verkligheten

Jag har haft ett riktigt skönt jullov. Jag lyckades koppla bort jobbet så jag kände mig helt överrumplad när jag skulle börja igen i onsdags. Men det har gått ganska bra ändå.

På julafton kom min pappa hit och vi tog det lugnt. På juldagen åkte vi på julotta i byn där jag och pappa växt upp.

På nyårsafton var vi bjudna till några vänner i Gävle men vi var så trötta och lata så vi orkade inte åka dit. Jag slipade vårt köksbord hela kvällen och sedan åt vi pizza och tittade på nyårs-tv. En nyårsafton helt i min smak.

Jag har stickat förståss. Så fort jag fixat batteri till kameran kommer bilder på den blommiga koftan!

Ett par sockor som legat sedan innan jul ska också förevigas.

De uppladdningsbara batterierna vi köpte sisst var urusla. Men jag får försöka ladda upp dem till att ta ett par bilder.

Nu väntar en helg med jobb framför mig. Men jag ska också sticka på mössan till mössbytet. Det blir inte som jag vill. (Jag stickar på fri hand.) och jag har repat upp för 2:a gången nu.

Julrecept x2

I år har jag verkligen legat lågt med julbaket. Men några sorter har jag gjort. Däribland supernostalgiska "Finska julstjärnor". (Det är lite finskt tema i år efter resan då vi båda kom att tänka på allt gott vi tycker om från "fäderneslandet") Det är en anspråkslös liten kaka men fin att titta på och jag tycker om dem. Dessutom är de helt naturligt fria från tillsatt socker.

Jag har själv letat som en galning efter ett recept som Farmors (som inte är gjordt av köpt smördeg). Henne kunde man aldrig fråga för hon hällde bara i lite så det blev bra. Mannen hjälpte mig på finska hemsidor och nu delar jag med mig.

Ca 50 st

Deg:

200gr smör

4 dl vetemjöl

2 krm ättikssprit

5 msk vatten

Fyllning:

1 påse katrinplommon

1-2 dl vatten

Gör så här:

Hacka samman smör och mjöl.

Blanda i ättika och vatten. Forma till en deg utan att knåda mer än nödvändigt. Det går snabbt och lätt i en matberedare. När degen börjar klumpa sig tar men ut den och klämmer ihop det sista för hand.

Låt degen vila i kylskåp till nästa dag.

Gör fyllningen. Koka plommonen i vatten tills de mjuknar så pass att de går att mosa sönder. Börja med lite vatten och ta mer om det kokar torrt innan det är klart. Det ska bli en tjock sylt. Låt svalna.

Kavla ut degen och vik den sedan i tre delar på bredden och tre delar på längden. Kavla ut och vik igen. Nu bör det vara ganska lätt att kavla ut en fin fyrkant. Skär kanterna raka och skär rutor somn är ca 6x6 cm.

Gör ett snitt in mot mitten från varje hörn. Lägg en tsk sylt i mitten. Vik in vart annat hörn så det blir en snurra. (Enklast är nog att titta på bilden nedan.)

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda 5-8 min 225 grader.

Recept nummer 2 är av en helt annan karaktär. Här har jag ingen bild men föresäll dig en tjock, rund och brun cookie. Jag har komponerat receptet eftersom jag misslyckades med årets polkagrisar och har massa smuliga mintsockerklumpar i en skål

Polkagris cookies:

ca 25 st

125 gr smör

1 dl socker

1 dl sirap

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk kakao

150 gr mörk choklad

2 dl krossade polkagrisar av porös sort

Vispa samman smör, sirap och ägg.

Bland de torra ingredienserna.

Hacka chokladen ganska fint och lägg i dem och mintkrosset i det torra.

Rör ihop allt till en deg som formas till en rulle och läggs i kylen ett par timmar.

Dela degen i 25 bitar. Rulla dem till bollar. Lägg dem på två plåtar och platta till dem lätt.

Grädda ca 15 min i 175 grader.

Klart!

En anledning till bristen på julbak är det här:

Det ska föreställa en "karrack". Ett sorts skepp som tex Columbus använde på upptäcksresan till Amerika. 10 st har jag gjort. Varför då kan man undra...

På min skola har vi som tradition att klassläraren ger pepparkakor till sin klass på avslutningen. De får gärna visa på något man arbetet med under hösten. Jag har lätt för att ta i lite i överkant, även fast jag inte var värst. Men det gjorde att jag är lite less på bakning nu.

Julmyset fortsätter

I dag har hittils varit en riktigt mysig dag. Jag vaknade inte allt för sent av mig själv. Sedan pysslade jag i sakta mak med min julkorv.

Receptet heter Granholms julkorv och finns i Anna Bergenströms bok Vinterns goda ting. (Jag vill passa på och pusha lite för min favoritkokboksförfattare. Numer finns många av hennes recept också på recept.nu) Vi smakade på korven till middag. Det var ju första gången för mig med receptet och korv över huvud taget. Den smakade mycket gott. Konsistensen var riktigt grynig av köttfärsen och den höll inte ihop så bra när skinnet togs av. Men jag är nöjd ändå. Kanske provar jag ett annat recept nästa gång. Det var roligt och inte allas svårt fast jag var själv.

Efter korven gick jag och mannen på en promenad i det underbara vintervädret. Hoppas, hoppas, hoppas att snön ligger kvar till jul. Det är som en saga varje gång man går ut.

Mina fina amaryllisar har slagit ut. Jag avslutar med att visa dem.

Exotic star. Ljust limegrön med röda ränder.

Alfresco. Småväxt med mild doft.

Nu måste jag återgå till knäckkokandet. Det är "Mosters hemliga knäck". Också från Vinterns goda ting. Det receptet vet jag finns på nätet. Det är lite honung i som både ger god smak och bra konsistens. Mums!

Årets julkrans

är bunden på halmstomme. Det gröna är thuja, enris och mahonia blad. Allt från trädgården. Bekvämt!

Bandet är inhandlat på Ica. Jag hade tänkt mig en stor fluffig rosett i ett brett band med det måste vara "ute" nu för tiden. Bredare band än 3 cm fanns över huvudtaget inte i min lilla stad. Det fick i stället bli en grupp nötter upptill. Valnötter och hasselnötter och så det fina rostiga hjärtat.