Julrecept x2

I år har jag verkligen legat lågt med julbaket. Men några sorter har jag gjort. Däribland supernostalgiska "Finska julstjärnor". (Det är lite finskt tema i år efter resan då vi båda kom att tänka på allt gott vi tycker om från "fäderneslandet") Det är en anspråkslös liten kaka men fin att titta på och jag tycker om dem. Dessutom är de helt naturligt fria från tillsatt socker.

Jag har själv letat som en galning efter ett recept som Farmors (som inte är gjordt av köpt smördeg). Henne kunde man aldrig fråga för hon hällde bara i lite så det blev bra. Mannen hjälpte mig på finska hemsidor och nu delar jag med mig.

Ca 50 st

Deg:

200gr smör

4 dl vetemjöl

2 krm ättikssprit

5 msk vatten

Fyllning:

1 påse katrinplommon

1-2 dl vatten

Gör så här:

Hacka samman smör och mjöl.

Blanda i ättika och vatten. Forma till en deg utan att knåda mer än nödvändigt. Det går snabbt och lätt i en matberedare. När degen börjar klumpa sig tar men ut den och klämmer ihop det sista för hand.

Låt degen vila i kylskåp till nästa dag.

Gör fyllningen. Koka plommonen i vatten tills de mjuknar så pass att de går att mosa sönder. Börja med lite vatten och ta mer om det kokar torrt innan det är klart. Det ska bli en tjock sylt. Låt svalna.

Kavla ut degen och vik den sedan i tre delar på bredden och tre delar på längden. Kavla ut och vik igen. Nu bör det vara ganska lätt att kavla ut en fin fyrkant. Skär kanterna raka och skär rutor somn är ca 6x6 cm.

Gör ett snitt in mot mitten från varje hörn. Lägg en tsk sylt i mitten. Vik in vart annat hörn så det blir en snurra. (Enklast är nog att titta på bilden nedan.)

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda 5-8 min 225 grader.

Recept nummer 2 är av en helt annan karaktär. Här har jag ingen bild men föresäll dig en tjock, rund och brun cookie. Jag har komponerat receptet eftersom jag misslyckades med årets polkagrisar och har massa smuliga mintsockerklumpar i en skål

Polkagris cookies:

ca 25 st

125 gr smör

1 dl socker

1 dl sirap

3,5 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

2 tsk kakao

150 gr mörk choklad

2 dl krossade polkagrisar av porös sort

Vispa samman smör, sirap och ägg.

Bland de torra ingredienserna.

Hacka chokladen ganska fint och lägg i dem och mintkrosset i det torra.

Rör ihop allt till en deg som formas till en rulle och läggs i kylen ett par timmar.

Dela degen i 25 bitar. Rulla dem till bollar. Lägg dem på två plåtar och platta till dem lätt.

Grädda ca 15 min i 175 grader.

Klart!

En anledning till bristen på julbak är det här:

Det ska föreställa en "karrack". Ett sorts skepp som tex Columbus använde på upptäcksresan till Amerika. 10 st har jag gjort. Varför då kan man undra...

På min skola har vi som tradition att klassläraren ger pepparkakor till sin klass på avslutningen. De får gärna visa på något man arbetet med under hösten. Jag har lätt för att ta i lite i överkant, även fast jag inte var värst. Men det gjorde att jag är lite less på bakning nu.

Julmyset fortsätter

I dag har hittils varit en riktigt mysig dag. Jag vaknade inte allt för sent av mig själv. Sedan pysslade jag i sakta mak med min julkorv.

Receptet heter Granholms julkorv och finns i Anna Bergenströms bok Vinterns goda ting. (Jag vill passa på och pusha lite för min favoritkokboksförfattare. Numer finns många av hennes recept också på recept.nu) Vi smakade på korven till middag. Det var ju första gången för mig med receptet och korv över huvud taget. Den smakade mycket gott. Konsistensen var riktigt grynig av köttfärsen och den höll inte ihop så bra när skinnet togs av. Men jag är nöjd ändå. Kanske provar jag ett annat recept nästa gång. Det var roligt och inte allas svårt fast jag var själv.

Efter korven gick jag och mannen på en promenad i det underbara vintervädret. Hoppas, hoppas, hoppas att snön ligger kvar till jul. Det är som en saga varje gång man går ut.

Mina fina amaryllisar har slagit ut. Jag avslutar med att visa dem.

Exotic star. Ljust limegrön med röda ränder.

Alfresco. Småväxt med mild doft.

Nu måste jag återgå till knäckkokandet. Det är "Mosters hemliga knäck". Också från Vinterns goda ting. Det receptet vet jag finns på nätet. Det är lite honung i som både ger god smak och bra konsistens. Mums!

Årets julkrans

är bunden på halmstomme. Det gröna är thuja, enris och mahonia blad. Allt från trädgården. Bekvämt!

Bandet är inhandlat på Ica. Jag hade tänkt mig en stor fluffig rosett i ett brett band med det måste vara "ute" nu för tiden. Bredare band än 3 cm fanns över huvudtaget inte i min lilla stad. Det fick i stället bli en grupp nötter upptill. Valnötter och hasselnötter och så det fina rostiga hjärtat.

Snart är det jul!

Jag älskar julen!

Jag sitter här i min ensamhet och har lite tråkigt men är samtidigt lite för lat för att göra något. Hungrig är jag och borde egentligen äta men orkar inte det heller.

Det kanske låter tråkigt men det är faktiskt första gången på länge som jag kännt mig så avslappnad och tillfreds.

Jag tänkte på hur saker som kan kännas jätteroliga att skriva kan förlora hela intresset om det får vänta för länge. Jag hade tänkt ut jättemycket att skriva om vår Finlandsresa med en stor
o-rekomendation om Viking Line (fast hemresan var vi på en bättre av deras båtar så det var ok). Nu nöjer jag mig med att skriva att vi fick god Finsk fest buffé och massa annat smask. Sprit och tango bjöds det också på om man var sugen men jag stod över det.

Dagarna innan panikstickade jag en sjal i ett brunt mohair garn jag fått i ett hemlisbyte. Den var en av presenterna till mannens faster som fyllde år. Mönstret var riktigt trevligt, från Garnstudio. Jag stickade också i två rader med pärlor i nederkanten så jag gjorde om lite i mönstret. Jag hann inte heller sticka fem rapporter av påfågelsmönstret men jag är tveksam till att garnet hade räckt till det. Mitt garn var nog också lite tunnare än garnstudios.

Jag hann tyvärr inte heller fota.

Nu tror jag det blir slapp i soffan med Idol resten av kvällen. Kanske börjar jag på "evening stockings" för jag fick garnet från garnkorgen i dag.